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老化や病気で食べ物をうまく飲み込むことができない人のための食事〝嚥下（えんげ）食〟。安全面が優先されるため、見た目は二の次、多くは食材の原型を留めていない。でも鶴岡市の料理人、延味克士さんの手にかかると嚥下食は劇的に変わる。寿司、肉料理、天ぷら、たけのこ汁など…。嚥下食を通して、食べる幸せを見つめる。
2023年５月28日（日）15時～
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