今回は県産はえぬきの米粉を使ったパンやスイーツをご紹介！年々、進化する米粉食品。今回もこだわりのつまった逸品だ！

最初は、ピザ風フォカッチャ！

県立酒田光陵高校の生徒たちと東北日本ハムのコラボ商品で、地元・酒田産はえぬきの米粉に舟形産マッシュルームを使うこだわりだ！レンジでチンするといい匂いがスタジオに！

お米の風味にあうトマトソースの味付けを工夫し、県産ではないが日本ハムの熟成ベーコンを食べやすいサイズにして乗せている。

この米粉のピザ風フォカッチャは、その美味しさに驚かされるが、驚きはそれだけではない。

このフォカッチャは、なんと冷凍食品だというのだ！しかも、レンジでチンはたったの１分半！それでこの美味しさ！賞味期限は製造から１８０日となっているので、冷凍庫に入れておけば何かあった時も安心だ。

米粉を使うことでポイントとなるのは、小麦を食べられない人でもパンは大丈夫になったこと。

実は、酒田市にある東北日本ハムの山形工場は、食物アレルギー対応商品を製造していることでも知られ、（卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かにの特定原材料７品目を使用しない食物アレルギー対応専用工場として２０１５年からは全ての工場棟を食物アレルギー対応専用工場として稼働させている。

食物アレルギーの人も、そのご家族も、みんなで同じメニューを楽しんでほしい。そんな想いで食物アレルギーに取り組んできたのだ。

その思いはパンだけにとどまらない。
なんとこの工場では米粉のスイーツも開発しているのだ！

こちらは米粉ブラウニー＝チョコレートのケーキ。これも酒田産はえぬきの米粉を使った冷凍食品だ！

与門　（さっきと）食感が違う！しっとりしてチョコの香りがする！

原料にはリスクを避けてチョコレートでなく、純ココアパウダーを使用。米粉と純ココアパウダーの割合、長年の米粉製品製造の経験と製造技術により、乳製品、卵、豆乳も使用せずに、しっとり食感と濃厚な風味を味わえる自慢の商品だ。

スイーツは他にも！

こちらの米粉ドーナツは置賜農業高校と合同で改良を重ね、最近、発売された新商品だ。生徒たちは、米どころ山形と果樹王国山形をPRしようと、さくらんぼ風味で県産はえぬき米粉を１００％使用したグルテンフリーのドーナツを作りたいと提案。その思いを受け、東北日本ハムと共同で開発して商品化されたものだ。

与門　　最初はもちもち。さっきと違う食感。軽い！サクサクした感じ！

お米の風味を損なわないよう焼きドーナツにし、生地には県産さくらんぼのサクランボソースを練りこんだ。サクサク食感を出すため、焼いたドーナツにグレーズを後かけしている。

県立置賜農業高校の「こめこ～ズ」のメンバーに何度も試食してもらいながら調整した。

パッケージには生徒がデザインしたキャラクターが描かれており、まさに高校生たちのアイディアが詰まったドーナツだ！

発売イベントでは、２回とも１時間以内に１００Pを完売する盛況ぶりだったとか。

東北日本ハムは、「地元の美味しい米の消費拡大を進めることが、山形の農家を少しでも応援することに繋がると思っているし、米粉は小麦粉の代用品ということではなく「おいしい」ということをお伝えていきたいと思っている。小麦アレルギーをはじめとした食物アレルギーのある方も、そうでない方も、みんなが同じ食卓で同じものを楽しめることは幸せなこと。そんなメニューを増やせたら、という思いから、米粉を使って様々な商品を開発しています。」

米の消費拡大で地元を応援したい、食物アレルギーの人も一緒に食卓を囲んで美味しさを共有して欲しい、そんな地域への思いや人々への優しさの詰まった商品だ。

冷凍のピザ風フォカッチャは１袋４つ入りで税込み１０８０円
酒田市の山居倉庫内「夢の倶楽」イートインコーナーでは温めて販売中、他は日本ハム通販サイトTableForAllで。

冷凍ブラウニーは２個入りで税込み３２０円
冷凍ブラウニーは、ヨークベニマル、コープ東北、ヤマザワの県内取り扱い店舗と日本ハム通販サイトTableForAllで。

冷凍の米粉ドーナツ　さくらんぼ風味は１袋２個入りで税込み３２２円
川西町のかわにし森のマルシェで。

食べると米粉食品、冷凍食品のイメージが大きく変わるかもしれない！