今回ご紹介したのは、なんとジューシーな（！？）大福。
山形市七浦の和菓子店「菓道 八右エ門」が製造・販売している、その名も「フルーツトマト大福」。「菓道 八右エ門」専務取締役の青山ひろあきさんに電話でお話を伺った。

見た目にもトマトと分かる可愛らしい商品だが・・・
一口食べた山本アナ「ジューシーな大福という理由がわかった！」
なんとトマト丸ごと１個が大福の中に！

地元のトマト農家・山形市佐藤農園から「うちのフルーツトマトを使ってお菓子を作れないか」と連絡があったのが開発のきっかけ。
使っているのは「シンディスイート」という品種。
一般的なトマトの糖度は５～６度だが、シンディスイートは９度ほど！
甘み酸味のバランスがよく、青臭さも少ないためお菓子にも合うのだという。
これまでもさまざまなフルーツ大福を作ってきた「菓道 八右エ門」のノウハウを生かし、素材本来の味を生かすことに。求肥も白餡も甘さ控えめに、さっぱりと食べることができるよう作っている。
トマトの爽やかな甘さと酸味、求肥と白餡の甘味が絶妙なバランスで調和している。
青山さんによると、トマトを使っているので、チーズやオリーブオイルとの相性も良いという。実際に食べてみた與門リポーターも美味だったという。

青山さんは、県産の美味しい農産物を使った大福やお菓子をもっと作り、地元の食材の美味しさを知ってもらう機会になれば嬉しい。
この商品も美味しいフルーツトマトが採れる7月から9月頃までの限定商品なので、旬の新鮮な味わいを知ってもらい、
楽しんでもらいたいという。

このフルーツトマト大福のほかにも、「菓道 八右エ門」には和菓子はもちろん、さまざまな可愛らしいフルーツ大福が並んでいる。
老舗和菓子屋の確かな味と、「映え」を両立させた商品の数々、一度味わってみてはいかがだろうか？

「菓道　八右エ門」　フルーツトマト大福　税込２１６円。
山形市七浦の店舗で販売している。（水曜定休日）
電話の注文→023-684-8129まで。