材料(２人分)

• イワシ・３尾
• ニンニク・１かけ
• 黒オリーブ・５個
• ミニトマト・４個
• 鷹の爪（輪切り）・４～５切れ
• オリーブ油・適量
• パセリ・適量
• 塩・少々
• こしょう・少々
• バケット（スライス）・２枚

作り方

1. イワシは３枚おろしにして骨を抜き水洗いし、水気を切って少しの塩を振り１０分くらいおいて魚から出た水分を拭き取る。
2. グラタン皿にイワシを並べ軽く塩・こしょうをして、その上にニンニク、黒オリーブ、ミニトマト、鷹の爪を乗せ、オリーブ油をかけ回す。（イワシが隠れるくらい）
3. ２を２００℃オーブンに７～８分ほど入れ火を通す。オーブンから取り出し、パセリを振りかけ、バケットを添える。