YBC山形放送
テレビ ラジオ アナウンサー イベント・プレゼント イベント・プレゼント 県内ニュース 会社情報 山形新聞
ラジオ情報
佐伯敏光のご当地グルメ それいただき!

2018年2月7日水曜 15時40分頃放送

今回は、酒田市にある 株式会社 山形飛鳥が開発した
○○に合う塩辛の中から2種類をご紹介!

山形飛鳥(やまがたあすか)では、
獲れたイカを船上で急速冷凍する
「船凍イカ」を手がけています。
鮮度にこだわったそのイカを加工して
○○に合う塩辛を開発しているんです。

五十嵐社長の話によると、鮮度のよさが
イカの身や肝の旨さに直結するとともに、
プロならではの切り込み技術で
もっちり柔らかい食感に仕上げているそうなんです。

今回は塩辛2種を試食しましたよ!

写真左 … 「ごはんを美味しく いかの塩辛 Red」

・身が柔らかく濃厚。その中にコリコリした食感の
 イカの耳も使用している。

・臭みがなくイカわたの旨味を存分に感じる。

・ごはんに合わせる上でコク≠重視。

・価格は1,000円前後

写真右 … 「プレミアム塩辛 黒」

・ビールに合う塩辛として開発

・イカの身は大きめにして
 ザクザクとした食べ応えになっている。

・ ピリッとした強めの辛みが特徴
 黒こしょう、白こしょう、レッドペッパーの3種類を調合

・価格は980円

<お問い合わせ先>
株式会社 山形飛鳥(本社・港工場)
電話: 0234−43−1161








 
アサヒスーパードライ
Copyright since 1997 Yamagata Broadcasting Co.,Ltd.