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佐伯敏光のご当地グルメ それいただき!

2017年6月28日水曜 15時40分頃放送

今回は、山形市五十鈴にあるローリーの台所≠フ3品をご紹介!

ローリーの台所≠ヘフランス家庭料理のテイクアウト専門店。

オーナーの佐藤 俊さんは24歳でフランスに渡り、
パリのカフェやレストランに料理人として勤めて地元の味を習得。

「フランスのおばあちゃんの味を大切にしている」とのことで、
お店にはフランスの家庭料理のお惣菜やキッシュ、サンドイッチ等も並びます。

スタジオでいただいたのは写真の3品

・シュークルート [750円]
 ウインナー・ベーコン・ザワークラウト (キャベツの酢漬け)・ たまねぎを
  白ワインと塩こしょうで煮込んだ惣菜。
  それぞれの旨味や風味が煮込むことで食材に移り、食べ応えもある。

・クスクスのサラダ [400円]
 サラダの具材は、ミニトマト、黄パプリカ、セロリ、きゅうり、紫たまねぎ、ハム
 そこにクスクス(北アフリカのパスタのような食材)を加えて
 レモン汁・塩こしょう・オリーブオイルで味付けしている。
 シンプルな味付けながら、素材が一体になって優しく風味あふれる味わい

・あんずのタルト [1ピース:350円]
 生のあんずを白ワインと砂糖で煮たものを具材にして
 タルト生地にはアーモンドクリームを塗っている。
 果物は旬のものを使用していて、苺・桃・ラフランス・いちじく・林檎など
 タルトは季節によって内容が変わる。

「ローリーの台所」 山形市五十鈴1












 
 
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