YBC山形放送
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佐伯敏光のご当地グルメ それいただき!

2017年5月24日水曜 15時40分頃放送

今回は 山形市八日町 「おこめ亭 浦山」 の山菜おこわ を ご紹介!

・元々は米屋。およそ25年前の三代目のころから
惣菜やお弁当なども作って販売するようになった。

・米の特性を熟知する米のプロが手作りするおこわ

・山形県産ひめのもちを100%使用
 最低でも2時間は給水させ、季節に応じて加減している

・蒸し器で火力の強いバーナーを使って一気にふかす

・人参、牛蒡、油揚げ、椎茸、わらび、ぜんまい等を
 醤油、酒、出汁などで煮る。砂糖は不使用。

・煮汁を炊き立てのもち米に一気に混ぜて味付け

・米がひとつひとつ粒立ち、食感はふっくらモチモチ

・もち米と醤油が合いまった香ばしさに山菜の風味

佐伯アナと與門リポーターの二人ともが思わず唸る美味しさでした!

五合:1,295円
一升:2,590円
※おこわは要予約

<お問い合わせ先>
おこめ亭 浦山
〒山形市八日町2−1−22
電話:023−622−6760






 
 
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