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佐伯敏光のご当地グルメ それいただき!

2017年3月29日水曜 15時40分頃放送

今回は刺身こんにゃくをご紹介!

山形市 沼木にある田中食品が作る
その名も 『 陸(おか)ふぐ とろりさしこん 』

もともとの形は白い板こんにゃく
持ってみると柔らかさ・瑞々しさが伝わります。
ふぐの薄造りのように切ると、とろりとした食感に…!

田中食品のご主人・昌江さんのお話によると、
原料は普通のこんにゃくと同じですが練り方や配合が特別なんだそうです。
一日で300枚くらいしか作れないのだとか。

30年ほど前に先代のお父さんが作り始めた 『 陸(おか)ふぐ とろりさしこん 』

わさび醤油やニンニク醤油はもちろん合いますが、
昌江さんが教えてくれたオススメの食べ方はドレッシング。
胡麻やオニオン、青じそドレシング等々、一緒に野菜と混ぜても合いそうです。

1袋 【300g】 300円 (税抜)

山形市 沼木の田中食品、県庁の売店で入手できます。








 
 
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