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佐伯敏光のご当地グルメ それいただき!

2016年12月28日水曜 15時40分頃放送


山形市東原町にある ミキヤ洋菓子店の冬限定 『 べラヴェッカ 』 を ご紹介!

『 べラヴェッカ 』 とは、直訳すると 【洋梨のパン】

フランス・アルザス地方で寒い時期に食べられてきた伝統的なお菓子です。

手にすると、見た目の予想以上にずしりとした重みがあります。

なんと生地は全体の10%程度だそう!具だくさんの洋菓子なんですね。

・ドライフルーツ
(洋梨・いちじく・クランベリー・レーズン・チェリー・オレンジピール・レモンピール・パイナップル)
・ナッツ類
(アーモンド・くるみ・ピスタチオ・ヘーゼルナッツ)
・香辛料
(シナモン・クローブ・黒胡椒)

これらの具材を、キルシュとアニスのリキュールに漬け込み、もみ込み、

一日置いた生地をオーブンで焼いています。

ねっとりとした中にも、サクッとした歯触りの残る、風味豊かな洋菓子です。

ミキヤ洋菓子店  『べラヴェッカ 』 1,200円










 
 
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