YBC山形放送
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佐伯敏光のご当地グルメ それいただき!

2016年10月12日水曜 15時40分頃放送


今回は與門リポーターが見つけてきました♪
『山形水餃子 みどりのしづく』 の手作り水餃子をご紹介!
今年の9月24日に山形市緑町にオープンした『山形水餃子みどりのしづく』は
築82年のレトロな店舗で オーナーの太田淳子さんが始めた水餃子専門店
太田さんのおばあさんが料理の先生で、昭和33年ごろに作っていた水餃子のレシピをもとに
皮も餡も手作りしています。現在は太田さんを含めた3人で朝7時から仕込んでいるそうです
生地が厚めなのにモソモソせずツルっとした食感で、餡の豚肉は粗挽きで食べ応えもバッチリ!
具材は山辺町産の舞米豚・キャベツ・ねぎ・にんにく・生姜で、全て国産にこだわっています
味付けは醤油・酒・ごま油・砂糖・塩・コショウ
お店オススメの食べ方は、何もつけずにそのまま もしくは お酢だけ
まずはぜひ、素材の味を楽しんで欲しいそうです
あとはお好みに合わせて、お鍋に入れたり、芋煮にも入れたりして
家庭に馴染む存在になればいいなぁ、と太田さんは思っているそうですよ
水餃子は10個入り・一袋860円 (税込)
3袋以上 購入すると、一袋あたり810円になるそうです
ランチ営業は11:00〜14:00
詳しくは みどりのしづく 023−673−0429

 






 
 
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