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佐伯敏光のご当地グルメ それいただき!

2016年5月18日水曜 15時40分頃放送

鶴岡市大山にある老舗 つけもの処 本長 (ほんちょう) の 『谷定孟宗 醤油漬』をご紹介!

日本北限の孟宗である 谷定孟宗 (たにさだ もうそう)は、庄内の在来野菜のひとつ。
金峯山の麓で栽培されている柔らかく風味豊かな孟宗です。
つけもの用としては一番小ぶりなものを使っています。長さは8cmほど。

薄切りにしていただくと・・・
「やわらかく、かつ、、程よく歯ごたえがある」
「醤油の香りと少しの酸味があって、さっぱりしている。素材の風味を生かした味わい」と二人。

この『 谷定孟宗 醤油漬 』を使った、たけのこ御飯もオススメ。

・谷定孟宗 醤油漬:1袋(孟宗はスライスして、漬け汁も一緒に炊き込みます)
・米:3号 ・醤油、砂糖、塩 それぞれ少量 (佐伯アナは少し、オリーブオイルを足してみました)

炊き上がった孟宗の香りと味わいは、お漬物だけをいただくのとはまた違った美味しさです。是非お試しあれ!

値段は、[200g1袋] 567円 (税込)

詳しくは、本長 電話: 0235−33−2023










 
 
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