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佐伯敏光のご当地グルメ それいただき!

2019年6月5日水曜 15時40分頃放送

今回ご紹介したのは、全農ライフサポート山形が4月19日に発売した
おつまみ、「山形印」。
高級感のあるパッケージで、県産牛肉や豚肉を使用した、
素材にこだわったジャーキーだ。

まずは牛=B
「山形県産黒毛和牛やわらかジャーキー」
牛肉の良い香りが漂い、見た目にもテリやツヤが。
いったんひき肉にしたものをジャーキーに加工しているため、
噛めばサクッと歯切れよく、肉の旨味と脂の甘みが広がる。
子供やご年配の方にも食べやすくというこだわりの末にたどり着いた
商品だ。

続いて豚=B
「山形県産豚肉ジャーキー」。
見た目は生ハムのような薄ピンクで、牛より脂身が多いことがわかる。
そして、噛めば噛むほど濃厚な脂の甘みが溢れだす。
山形県産豚肉の美味しさを堪能していただくため、
肉をそのままスライスしてジャーキーに。おいしいお肉は脂身がうまいという。
全体の1〜2割が脂身なのは、まさに素材への信頼と自信のあらわれだ。

県産牛肉と豚肉の美味しさを発信していくためにと、約1年の開発期間の末に
発売された「山形印」。スパイスを控え、しっとりと仕上げられたジャーキーは、
肉本来の食感とおいしさを楽しむことが出来る。

「山形県産黒毛和牛やわらかジャーキー」は648円。
「山形県産豚肉ジャーキー」は540円。

S PALみのりみのるマルシェ、JA直売所、(株)ヤマザワ、生協共立社、
県内道の駅などでお買い求めいただける。







 
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