酒場やっしょまかしょ
山形市七日町3-3-31
 
酒の肴レシピ





作り方
皮をむいたカブ、塩をふって水気を切ったサーモンをスライスし、袋に入れます。塩1、砂糖3、お酢3の割合で混ぜ合わせた調味液、刻んだ昆布、タカノツメを加え、軽くもんだら密閉し、半日ほど漬け込みます。

作り方
カブは皮をむいて一口大にカットします。お米3合、水、カットしたカブ、ニンジン、油揚げ、小さじ2杯の顆粒だし、醤油を炊飯器に入れて炊きます。炊きあがったら器に盛り塩とゴマ油で和えたカブの葉を添えます。