ふきのとう
天童市鎌田1-2-25
 
酒の肴レシピ





作り方
うるいとニンジンは下茹でし、薄口醤油を加えたかつおだしに5分ほどつけます。スライスした鯛、キュウリ、ニンジンを斜めに並べ、うるいをのせて巻き、手綱巻きをつくります。水を加えて練った練りごまをお酢でもどし、砂糖を加えてゴマ酢を作ります。お皿にゴマ酢を敷き、カットした手綱巻きをのせます。

作り方
皮付きの鯛、トマト、モッツァレラチーズを厚めにスライスします。トマト、鯛、大葉、チーズ、トマトの順に重ね塩、コショウをふります。仕上げにオリーブオイルをかけ、オーブンで焼き色を付けます。